Afternoon Tea Etiquette (Tiệc trà chiều) & những quy tắc căn bản cần lưu ý
Nguồn gốc của Afternoon Tea:
Vào một buổi chiều năm 1840, nữ công tước thứ bảy của Bedford nước Anh – Duchess Anna Russell, cảm thấy khá đói bụng nếu phải đợi đến giờ phục vụ ăn tối 8pm như thường lệ, cô đã yêu cầu trà và các món bánh nhẹ lót dạ, sau đó điều này đã trở thành thói quen và nữ công tước thường mời những người bạn của mình cùng thưởng thức. Thói quen này đã được lan truyền sang những phụ nữ quý tộc và khởi nguồn cho Tiệc trà chiều tao nhã về sau.
Afternoon Tea & High Tea là một?
2 bữa tiệc này khác nhau và chúng ta cần dùng đúng từ Afternoon Tea: bữa tiệc trà chiều thường được tổ chức từ 3-5pm, trong khi High Tea được bắt đầu trễ hơn, thường là từ 5-6pm và gần như là một bữa ăn lớn có cả món thịt, cá…
👉 Những quy tắc cần lưu ý khi dự tiệc trà chiều Afternoon Tea Etiquette:
– Trà chiều thường được bày trí trên khay bánh 3 tầng: cần bắt đầu ăn theo thứ tự:
1️⃣ Khởi đầu ở tầng thấp nhất gồm các món bánh mặn Savory và sandwich như: smoked salmon & dilled cá hồi xông khói và thì là, cucumber dưa leo, trứng mayonnaise, ham & mustard…
2️⃣ Tiếp đến là tầng giữa: bánh mì nướng Scone hoặc Crumpet, phục vụ cùng kem đông clotted creme / mứt jam / bơ / mật ong
3️⃣ Sau cùng là tầng cao nhất: các loại bánh ngọt Dessert / Sweet như Chocolate brownie biscuit, bánh Eclair, bánh tart, Macaron…
Lưu ý: nếu vì lý do nào đó bạn không muốn ăn bánh mặn, bạn vẫn cần đợi mọi người dùng xong và chuyển sang tầng bánh thứ hai thì bạn mới bắt đầu dùng chung cùng nhịp. Ngoài ra, ngay cả khi bánh không được bày trí trên khay 3 tầng mà thay bằng các khay/dĩa riêng biệt thì quy tắc ăn theo thứ tự này vẫn cần được áp dụng. Và ghi nhớ chiếc dĩa bạn đựng bánh khi ăn là chiếc dĩa to hơn dĩa lót bên dưới tách trà, đừng nhầm lẫn 2 chiếc dĩa này nhé!
– Các loại trà dùng trong Afternoon tea: rất đa dạng từ trà đen Black tea, bạch trà White tea, English Breakfast tea, Green tea, Oolong tea, trà thảo mộc như bạc hà Peppermint hoặc hoa cúc Chamomile tea… : nếu tiệc phục vụ trà lá (được đánh giá trang trọng hơn trà túi lọc) thì tách trà sẽ được để kèm với dụng cụ lọc trà (tea strainer), khi rót trà từ ấm lớn vào tách của bạn, bạn nhớ rót thông qua rây lọc này nhé, và luôn ghi nhớ không rót đầy, cần chừa không gian cho các món gia vị kèm theo được liệt kê ngay bên dưới.
– Trên bàn trà được bày trí các món gia vị đi cùng: hũ đường nhuyễn kèm muỗng hoặc đường viên kèm cây tong để gắp, dĩa chanh cắt lát, hũ sữa, mật ong…: bạn không bắt buộc phải thêm bất cứ món gì vào trà mà cứ tùy thuộc vào sở thích riêng của bạn, tuy nhiên theo thông thường, trà đen Black tea thường được uống cùng đường và ít sữa. Nếu đã để thêm thì bạn nên áp dụng thứ tự trà → đường → sữa / hoặc trà → đường → lát chanh.
– Khi để đường viên, không để thẳng mạnh ngay giữa tách sẽ phát ra tiếng ồn hoặc văng bọt nước không trang nhã, cần cho viên đường sát vào thành tách và rơi xuống nhẹ nhàng.
– Khuấy đường hoặc sữa cho hòa tan vào trà: Không xoay tròn muỗng kể cả theo chiều kim hoặc ngược chiều kim đồng hồ mà chỉ dịch chuyển muỗng tới lui ở vị trí 12h đến 6h và ngược lại, lưu ý không để muỗng va chạm vào thành tách phát ra tiếng leng keng.
– Vị trí tay cầm tách trà:
+ Thuận tay phải: vị trí tay cầm tách ở vị trí 3h
+ Thuận tay trái: xoay vị trí tay cầm sang vị trí 9h
– Nếu bạn là khách VIP và chủ nhà ngỏ ý muốn phục vụ rót trà cho bạn, khi bạn đưa tách lên cho chủ nhà rót, nhớ nâng cả tách cùng dĩa lót tách để chủ nhà yên tâm rót mà không làm phỏng hay nóng bạn nhé!
* Và cuối cùng, bạn nhớ đừng yêu cầu được phục vụ 1 tách cà phê khi đến dự tiệc trà chiều nhé!
* Bật mí thêm: cũng có nhiều người thắc mắc thế nào là Royal Tea: đó là Afternoon Tea được thăng cấp thêm độ sang trọng khi phục vụ thêm rượu Champagne hoặc vang sủi bọt Prosecco.
Tiệc trà chiều sẽ giúp chúng ta trải nghiệm khoảng thời gian thú vị và tao nhã cùng bạn bè, đồng nghiệp, khách hàng…, thế nên đừng ngần ngại dành ra ít tâm tư tìm hiểu và học hỏi kỹ năng thưởng thức Afternoon Tea Etiquette này nhé bạn!
(Nguồn tham khảo: tài liệu & chia sẻ từ các đồng nghiệp Jamila Musayeva, Myka Meier, Vivienne Abena – Woman Of Elegance)