Phô mai Raclette & cách thưởng thức – Raclette etiquette:
– Phô mai Raclette là một loại semi-soft cheese (mềm vừa), được làm từ sữa của các cô bò nuôi thả tự nhiên trên cánh đồng cỏ, bắt nguồn từ vùng Rhone Valley của Thụy Sĩ, nhưng ngày nay đã được sản xuất ở nhiều nơi trên thế giới
– Phô mai Raclette không được phục vụ ăn ngay từ khay như những loại phô mai khác, bởi bản thân từ Raclette tiếng Pháp là “racler”, tiếng Anh là “to scrape”, nghĩa là “cạo” – nhắc đến Raclette là nói về món phô mai nướng thơm dẻo béo, là một kiểu ăn – mà đối với người Thụy Sĩ, không còn đơn thuần là một loại phô mai mà đã trở thành niềm tự hào, là tín ngưỡng về một đặc sản ngon nổi tiếng
* Có 3 cách thưởng thức Raclette:
– Cách 1️⃣ :Tảng phô mai được đặt trước lò sưởi và chủ tiệc sẽ dùng một cây dao để cạo lớp phô mai hun chảy bên ngoài lên dĩa cho bạn bè. Đây là cách truyền thống nhất và cũng được tin là thơm ngon nhất do có mùi xông khói từ củi (giống thịt và pizza nướng củi luôn được cho là có hương vị đặc biệt hơn)
– Cách 2️⃣ : Nửa tảng phô mai được đặt trên lò chuyên dụng để nướng. Đây là cách thường được sử dụng tại các nhà hàng, khi bề mặt phô mai hun chảy, đầu bếp sẽ mang tảng phô mai đến tận bàn cạo xuống dĩa phục vụ trực tiếp cho thực khách
– Cách 3️⃣ : Phô mai Raclette được cắt sẵn thành từng lát và đặt vào vĩ nướng cá nhân gồm từ 2 – 4 – 6 khay để người ăn tự phục vụ chính mình (còn gọi là Home Raclette Grill). Cách này giúp đơn giản hóa cho món Raclette, phù hợp với kiểu ăn tại gia đình hoặc bạn bè nhóm nhỏ quây quần trò chuyện
– Raclette được ăn cùng khoai tây bi hấp hoặc luộc còn giữ độ ấm, hành tây muối, dưa chuột muối (kiểu truyền thống), hoặc cũng có thể thêm một ít thịt muối / thịt nguội salami, prosciuto theo sở thích muốn món ăn được kết hợp phong phú hơn
– Raclette sẽ ngon hơn lại nhẹ bụng dễ tiêu khi nhấm nháp cùng 1 ly rượu vang trắng
Nếu có dịp đến Thụy Sĩ, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món đặc sản phô mai béo ngậy thơm ngon tuyệt vời này nhé, nhà hàng bán Raclette có mặt ở mọi nơi trên đất nước Thụy Sĩ, đặc biệt là ở thành phố Zurich, thị trấn Interlaken hoặc thị trấn nghỉ mát nổi tiếng St. Moritz…
Trong thời gian sinh sống homestay cùng gia đình người bản xứ, học tập và làm việc tại đất nước bình yên xinh đẹp này, cô Hà Ông đã thử qua Raclette tại rất nhiều nhà hàng và trở thành “fan” yêu thích món ăn này. Thỉnh thoảng, những nhà hàng, khách sạn lớn ở Việt Nam cũng có tổ chức các buổi giới thiệu đặc sản nổi tiếng quốc tế và phô mai Raclette luôn được chào đón, bạn cũng có thể tận hưởng những dịp thú vị và cùng chia sẻ với cô Hà về cảm nhận của bạn cho món Raclette độc đáo này nha!
Mời bạn xem thêm một món ăn phô mai vô cùng nổi tiếng khác của Thụy Sĩ nha!