Nguồn gốc tiệc trà chiều afternoon tea
Để hiểu nguồn gốc của tiệc trà chiều, chúng ta cần nhìn lại cuộc sống ở Anh vào những năm 1840. Vào thời điểm đó, mọi người thường chỉ ăn hai bữa một ngày, một bữa sáng thịnh soạn và một bữa tối, có thể kéo đến tận 8 giờ tối mới được bắt đầu.
Vào một buổi chiều năm 1840, nữ công tước thứ bảy của Bedford nước Anh – Duchess Anna Russell, cảm thấy khá đói bụng nếu phải đợi đến giờ phục vụ ăn tối 8pm như thường lệ, bà đã yêu cầu trà và các món bánh nhẹ lót dạ.
Bà sớm bắt đầu chia sẻ niềm vui này với bạn bè, gửi thiệp mời họ cùng bà “uống trà và đi dạo trên cánh đồng”. Thói quen này đã được lan truyền sang những phụ nữ quý tộc và khởi nguồn cho tiệc trà chiều tao nhã về sau. Văn hóa này cũng tạo cơ hội để các quý bà quý cô gặp nhau, thảo luận về trà và cách thưởng trà, như một lối sống thanh tao & thời thượng (tránh việc phụ nữ bàn bạc về chính trị, vốn được xem là không phù hợp trong bối cảnh thời bấy giờ).
Vì tiệc trà chiều afternoon tea có nguồn gốc từ Anh quốc nên việc thưởng trà chiều cũng được thống nhất sẽ áp dụng các quy tắc lễ nghi của trà chiều Anh quốc để mọi người cùng chia sẻ thú vui tao nhã vốn được bắt nguồn từ giới quý tộc này.
Thứ tự dùng bánh trong tiệc trà chiều afternoon tea
Afternoon tea phục vụ các món ăn nhẹ và bánh ngọt trên khay 3 tầng. Mỗi tầng phục vụ các món được xếp theo thứ tự, khách sẽ dùng lần lượt từ dưới lên trên.
- Khởi đầu ở tầng thấp nhất gồm các món bánh mặn Savory và sandwich như: smoked salmon & dilled cá hồi xông khói và thì là, cucumber dưa leo, trứng mayonnaise, ham & mustard…
- Tiếp đến là tầng giữa: bánh mì nướng scone hoặc crumpet, phục vụ cùng kem đông clotted creme / mứt jam / bơ / mật ong.
- Sau cùng là tầng cao nhất: các loại bánh ngọt Dessert / Sweet như Chocolate brownie biscuit, fruit cake, Victoria sponge cake, bánh Eclair, bánh tart, Macaron…
Chúng ta cần lưu ý
- Nếu vì lý do nào đó bạn không muốn ăn bánh mặn, bạn vẫn cần đợi mọi người dùng xong và chuyển sang tầng bánh thứ hai bạn mới bắt đầu dùng chung cùng nhịp.
- Ngay cả khi bánh không được bày trí trên khay 3 tầng mà thay bằng các khay/dĩa riêng biệt thì quy tắc ăn theo thứ tự này vẫn cần được áp dụng.
- Dùng tay lấy bánh trực tiếp trên khay chứ không cần phải dùng cây gắp, chạm vào miếng nào thì lấy miếng đó, không được đổi hoặc để lại. Ăn hầu hết các loại thức ăn bằng tay, cắn từng miếng nhỏ. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, vẫn nên dùng nĩa khi thức ăn trình bày không nhỏ gọn.
- Chiếc dĩa đựng bánh khi ăn là chiếc dĩa to hơn dĩa lót bên dưới tách trà, đừng nhầm lẫn 2 chiếc dĩa này!
- Khi uống trà, bạn cần nhìn vào tách trà khi uống, tránh nhìn hướng khác.
- Chúng ta không được yêu cầu được phục vụ cà phê trong tiệc trà! Đây là lỗi mà rất nhiều khách khi dự tiệc trà hay mắc phải.
- Chủ tiệc sẽ ra hiệu kết thúc buổi trà chiều bằng cách cầm khăn ăn đặt sang bên trái. Sau đó, mọi người sẽ xếp khăn ăn đặt sang bên trái đĩa, thông báo kết thúc tiệc trà.
Mời xem thêm bài viết Học thưởng thức tiệc trà chiều afternoon tea cùng K Dining Etiquette nếu bạn muốn tìm hiểu kỹ hơn về lễ nghi thanh lịch thưởng trà chiều đúng phong cách Anh quốc!